Riesling Les Alouettes

2016

Appellation Alsace Contrôlée

10,90TTC

75cl

RÉCOMPENSE(S) : Médaille de Bronze, Concours des Vignerons Indépendants 2018

DESCRIPTION :

Vin blanc sec. Belle finesse au nez, ce Riesling exprime de beaux arômes floraux, d’agrumes et minéraux très élégants. En bouche, il est droit, franc, et présente des notes citronnées qui lui donnent beaucoup de fraîcheur.

CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : RIESLING

ALCOOL : 12,5 %

MÉTHODES DE VINIFICATION ET D'ÉLEVAGE :

La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.

TEMPS DE GARDE : 8 ans
CONSEILS GASTRONOMIQUES :

Le Riesling Les Alouettes est le compagnon rêvé des crustacés, de la choucroute, des poissons grillés, au beurre, à la crème, ou en papillote. Il se marie parfaitement avec un sandre, de la lotte, noix de St-Jacques, des cuisses de grenouilles. Se sert également avec les entrées froides et les volailles en sauce.