Rosé d’Alsace
2023
Appellation Alsace Contrôlée
10,70€TTC
75cl
Vin sec. Jolie couleur rosée. Son nez se caractérise par des arômes très fins de groseilles, de fraises et de rhubarbes. En bouche, il est frais, équilibré et exprime avec beaucoup d’élégance des notes de petits fruits rouges.
CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : PINOT NOIR
ALCOOL : 12 %
La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle.Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont égrappés pour séparer les baies de la rafle. Survient ensuite une macération courte de 24h00 pour obtenir une jolie couleur rosée. Les baies sont pressées progressivement afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer pendant 3 semaines la fermentation alcoolique, qui transformera le jus de raisin en vin.Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage.Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.
Le Pinot Noir Rosé se sert bien frais, à toutes occasions. Il se marie parfaitement avec les salades, hors-d’oeuvre, charcuteries, tartes flambées, quiches lorraines, et bien entendu, les grillades de poissons , de viandes. Il se sert également à l’apéritif.