RIESLING Schoenenbourg Grand Cru

2017

Appellation Alsace Contrôlée

13,40TTC

75cl

DESCRIPTION :

Le Schoenenbourg fait parti des 51 meilleurs terroirs d’Alsace classés par l’INAO.

CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : RIESLING

ALCOOL : 12.5 %

MÉTHODES DE VINIFICATION ET D'ÉLEVAGE :

La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.

TEMPS DE GARDE : 8 ans
CONSEILS GASTRONOMIQUES :

Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg se sert à l’apéritif. Il est également le compagnon rêvé des poissons et crustacés cuisinés à la crème. Il se marie parfaitement avec un sandre, de la lotte, noix de St Jacques, des cuisses de grenouilles. Se sert également avec les entrées froides et les volailles en sauce.