l’Ephémère

Appelation Alsace Contrôlée

9,70TTC

DESCRIPTION :

Avec sa belle robe rose pâle, L’Ephémère séduit par ses arômes élégants et harmonieux de fleurs et pêche de vigne. Un vin sec, équilibré, plein de fraîcheur.

 

CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : 5 cépages à peau rose ou rouge pour une seule cuvée : Chasselas rose, Muscat rose, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir.

MÉTHODES DE VINIFICATION ET D'ÉLEVAGE :

La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont égrappés pour séparer les baies de la rafle. Survient ensuite une macération courte de 24h00 pour obtenir une jolie couleur rosée. Les baies sont pressées progressivement afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer pendant 3 semaines la fermentation alcoolique, qui transformera le jus de raisin en vin.Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage.Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.

TEMPS DE GARDE : 3 ans
CONSEILS GASTRONOMIQUES :

A découvrir à l’apéritif avec toutes vos entrées, poissons et grillades.