PINOT GRIS Les Murets

2017

Appelation Alsace Contrôlée

11,60TTC

75cl

DESCRIPTION :

Ce Pinot Gris est issu d’une sélection de 2 parcelles. Vin blanc demi sec. La robe est jaune pâle. Le nez est fin et plaisant, il dévoile des notes fumées, d’amandes grillées, d’abricots et de miel. En bouche, Le vin présente une belle fraîcheur et offre une structure dense, ample et complexe. On retrouve tous les arômes perçus au nez avec une dominante de miel et de fruits confits.

CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : PINOT GRIS

ALCOOL : 13.5 %

MÉTHODES DE VINIFICATION ET D'ÉLEVAGE :

La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.

TEMPS DE GARDE : 8 ans
CONSEILS GASTRONOMIQUES :

Le Pinot Gris Réserve Particulière se sert comme apéritif, avec le foie gras, les entrées (salades composées). Il s’accorde avec la plupart des mets : les poissons en sauce, poissons fumés, viandes blanches, volailles, rôtis, les abats (foie, rognons), ris de veau, ainsi que le gibier.