GEWURZTRAMINER Rotenburg
2016
Appellation Alsace Contrôlée
12,40€TTC
75cl
RÉCOMPENSE(S) : Médaille d'Or Challenge Internantional du Vin, Parution Guide Hachette, Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
Vin blanc doux. Ce gewurztraminer présente une belle expression aromatique (florale et exotique). En bouche, il exprime avec finesse des notes fruitées et confites. C’est un vin puissant, de bonne longueur avec de la minéralité. Vin de caractère et de garde.
CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : GEWURTZTRAMINER
ALCOOL : 13.5%
La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.
Ce Gewurztraminer se sert à l’apéritif. Il se marie parfaitement avec le foie gras. Il se déguste également avec les plats épicés (filet mignon exotique, poulet au curry, poisson avec ingrédients épicés), les fromages forts (bleu, munster), les desserts (tarte aux pommes, charlotte).