RIESLING SONNENGLANZ GRAND CRU

2016

Appellation Alsace Contrôlée

13,70TTC

75cl

DESCRIPTION :

Vin blanc sec, robe jaune clair. Nez fin, belle expression aromatique sur des notes d’agrumes et minérales.

Bonne fraicheur en bouche avec une finale citronnée. Equilibré et de bonne longueur, il possède toute la typicité du cépage avec la complexité du terroir. Grand vin de garde, sa richesse lui confère une excellente aptitude au vieillissement.

CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : RIESLING

ALCOOL : 12.5%

MÉTHODES DE VINIFICATION ET D'ÉLEVAGE :

La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.

CONSEILS GASTRONOMIQUES :

Le Riesling Grand Cru Sonnenglanz se sert à l’apéritif, accompagne dignement les crustacés et poissons. Il se marie parfaitement avec un sandre, de la lotte, noix de St Jacques, des cuisses de grenouilles. Se sert également avec les entrées froides et les volailles en sauce.