RIESLING Schoenenbourg Grand Cru
2021
Appellation Alsace Contrôlée
17,40€TTC
75cl
Le Schoenenbourg fait parti des 51 meilleurs terroirs d’Alsace classés par l’INAO.
CÉPAGE(S) UTILISÉ(S) : RIESLING
ALCOOL : 12.5 %
La méthode de vinification et d’élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d’extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l’état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commence alors la phase d’affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration pour garantir une parfaite stabilité biologique et une bonne conservation.
Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg se sert à l’apéritif. Il est également le compagnon rêvé des poissons et crustacés cuisinés à la crème. Il se marie parfaitement avec un sandre, de la lotte, noix de St Jacques, des cuisses de grenouilles. Se sert également avec les entrées froides et les volailles en sauce.